漢人自古有句成語，「民以食為天」，形容人民以糧食為生存的根本，可見得民食的重要性。直到今天，「吃」仍然是各種社交場合少不了的聊天話題。
上一輩的台灣人，或許逢人見面便習慣問候：「呷飽未？」；年輕一些的青少男女，也少不了探問朋友：「待會兒想吃什麼？」、「下回聚會餐廳約哪兒？」；若剛好有些朋友圈更廣的，即不乏有外國友人一同吃飲作樂，這時候，「你想試試什麼台灣料理？」、「這道菜是用什麼做的？」，諸如此類的問題，不時便浮現於餐桌上，卻又未必人人懂得對答如流。
想像一下，若換成是自己到了另一個國家旅行，會不會也好奇「美國感恩節吃火雞大餐的典故？」或者「法國人為何吃肉凍？」、「火雞大餐或肉凍料理又是如何製作的呢？」
最平民的國民外交 用英語介紹中式菜餚
將心比心，若外國友人得以領略我們圍爐時經常吃的「長年菜」、「蘿蔔糕」、「煎魚」、「佛跳牆」、「福菜蹄膀」等菜式的背後意含，相信更易覺得別有一番滋味。異鄉人齊聚一桌，透過食物文化的色聲香不僅挑逗了味蕾，也同時增進文化交流，堪稱最饒富趣味並且平易近人的國民外交。
為了鼓勵讀者踴躍「中菜西說」、並試著把美味的中華料理用英語分享給周遭的外籍友人，《多益情報誌》TOEIC OK News粉絲團特別於春節前，舉辦了「看影片、猜菜名」活動，只要留言猜出影片中的菜名，就可獲得主辦單位免費宅配客家菜到家。
TOEIC OK News總編輯陳宛綺表示：「這是TOEIC OK News首次嘗試藉著重現經典菜餚，鼓勵大家學英語，相信在學習之餘，也能兼具推廣料理文化的功效。」活動推出後，在短短一周左右，即累計有逾5千人次瀏覽，逾1,000名網友按讚、留言、分享互動，相當踴躍。網友的積極回應說明了大眾的喜愛程度，也喻示了透過熟悉菜名學英語的趣味及實用性。
「福菜蹄膀」的英文怎麼說？
正解：Chinese stewed pig knuckles and pickle greens
1. pig knuckles n 豬蹄
2. pickle greens n 醃漬蔬菜
3. green a 綠色的； n 綠色、草地； n pl 蔬菜、植物
4. stewed a 燜的、燉爛的
福菜，也有人稱「覆菜」，是一種加鹽醃漬過的芥菜，客家菜裡經常使用的食材。客家人認為眾人醃擠福菜象徵「集福」，台灣自2011年起更每年舉辦「客家福菜文化節」活動，受列為客庄十二大節慶之首。蹄膀，則是象徵著一團和氣、圓圓滿滿，同時也是客家人宴客少不了的菜餚。福菜蹄膀作為經典年菜之一，是因應節氣之故，更有祈福、和氣之寓意。
「薑絲大腸」的英文怎麼說？
正解：Chinese Ginger Chitlins
1. ginger n 生薑；薑製調味品
2. chitlins n （豬等的）小腸。（chitterlings 的變化型）
客家菜以「四炆四炒」八道經典菜餚馳名，由大火快炒豬大腸、嫩薑絲，起鍋前再加入客家米醋或醋精嗆鍋而成的薑絲大腸，正是客家飲食文化的代表菜作之一。所謂「炆」，是指用大鍋加水或加雞湯，長時間以小火慢燉，可使肉類軟化，營養亦不易流失；「炒」，則是用油去大火快炒的菜。在早期不富裕的年代，養豬是農業社會家庭收入來源，主要以豬肉販賣為主，內臟多不值錢，對客家人而言卻是珍饈。薑絲大腸即是能反映客家人勤儉、刻苦與生活智慧的一道佳餚。
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